Glorioso Reserva 2007
El rincón de la bodega business plus por Custodio L. Zamarra (*)
La bodega business plus
La Bodega Business Plus de Iberia continúa con su compromiso de actualizarse para hacer llegar a nuestros clientes los mejores vinos españoles.
Bodegas Palacio. Centenarios y renovadores
Situada a los pies de la bella villa amurallada de Laguardia, Bodegas Palacio pertenece al selecto club de bodegas centenarias riojanas. Fue creada por Cosme Palacio y Bermejillo en 1894 y si se visita llama la atención la antigua bodega, totalmente restaurada y reconvertida en atractivo hotelito en el que disfrutar de una escapada enoturística.
En su historia figuran algunas brillantes anécdotas como la que llevó a Cosme Palacio a alquilar la bodega de Vega Sicilia en Valladolid cuando la filoxera llegó a Rioja. Su enólogo decidió quedarse en la Ribera y creó el que hoy es, probablemente, el tinto más famoso de España.
En los años 80 del siglo pasado, siendo propietario de la firma el francés Jean Gervais, se produjo una revolución enológica sin precedentes con asesoramiento del hoy archiconocido enólogo bordelés Michel Rolland. Se introduce la barrica francesa nueva, se acortan los tiempos de crianza; se busca más fruta y paladar en el vino. El Cosme Palacio Crianza, que lleva el nombre del fundador, concentró todos estos elementos y se convirtió en todo un hito en su día.
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El rincón de la bodega business plus por Custodio L. Zamarra*
La bodega business plus
Bodegas Vetus. Tintos de Toro con un toque de elegancia
La familia Antón es bien conocida en la Rioja Alavesa, tanto en el mundo del vino como de la gastronomía. Fundadora de Bodegas Izadi en Villabuena de Álava y propietaria del restaurante Zaldiarán de Vitoria, la inquietud, que parece formar parte de sus genes, le ha llevado a la creación del Grupo Artevino. En él se refleja la importante expansión que ha realizado en los últimos años en el mundo del vino y que incluye la creación de una nueva bodega en Rioja, en este caso en Laguardia, Bodegas Orben; y la compra hace unos años de la prestigiosa Finca Villacreces en la Ribera del Duero.
La última escala de este periplo ha llevado a la familia Antón a Toro, una zona que encaja a la perfección en su filosofía de trabajar con uvas autóctonas en regiones de gran carácter. El atractivo de la uva tinta de Toro, una evolución de la tempranillo en tierras zamoranas, era evidente para la familia y, por otro lado, esta denominación de tintos poderosos y con cuerpo parecía un salto natural una vez consolidad su posición en la Ribera del Duero.
Bodegas Vetus es un proyecto ambicioso y muy bien medido. Parte del concepto de vino de finca que solo elabora a partir de sus propias uvas: las 20 hectáreas que tiene en propiedad y que rodean una bodega comedida en producción, moderna y funcional. Acorde con el tamaño del viñedo, los vinos se elaboran en cantidades reducidas; apenas 2.000 botellas el top Celsus y poco más de 70.000 su tinto central Vetus que podrían disfrutan los viajeros de la clase Business Plus.
El nombre viene del latín vetare (prohibido) porque sus creadores consideran que “en la prohibición está el origen de la atracción y de la curiosidad”. Las cepas viejas con que se elabora se traducen en un tinto de carácter frutal y muy equilibrado, vivo y jovial, incluso con atractivas notas florales. Un toro muy recomendable en su cosecha 2008, de gran relación calidad-precio y que se sitúa en un inteligente lugar intermedio en cuanto a estructura y potencia.
Vetus 2008. Tinto D.O. Toro
La recomendación del Sumiller. Agosto 2012
Variedades de uva: 100% tinta de Toro
Crianza: 12 meses en roble francés (90%) y americano (10%).
Estilo: seco, cuerpo medio
Grado: 14,5% vol.
Cambio de rumbo
Cipri Quintas, fundador y alma máter del multiespacio Silk and Soya, ha fusionado los restaurantes tailandés y japonés para poder abrir Palé (avenida de la Ermita esquina avenida Olímpica, 9; Arroyo de la Vega, Alcobendas).
Este nuevo espacio está diseñado por García de Vinuesa y ofrece una carta totalmente española. Para diseñarla, se ha puesto tras los fogones Manolo Lucas, antiguo jefe de cocina de los restaurantes La Broche y Arola, que ha creado platos con ingredientes de temporada presentados de forma moderna. De su carta, destacan las croquetas de queso gorgonzola, el carpaccio de presa ibérica, las pochas guisadas con vieiras, el canelón de rabo de toro y el buey de mar a la donostiarra. La impresionante terraza combina la sostenibilidad de los materiales naturales con la modernidad y sofisticación de sus jardines verticales y piezas de diseño propio.
Leer más »Bodegas Fontana: tempranillo Quercus 2008
Bodegas Fontana. Grandes tempranillos manchegos
el rincón de la bodega business plus por Custodio L. Zamarra *
La Bodega Business Plus de Iberia continúa con su compromiso de actualizarse para hacer llegar a nuestros clientes los mejores vinos españoles.
La tempranillo es la variedad tinta más cultivada y famosa de España. Está en la base de los tintos de Rioja y Ribera del Duero, pero también se cultiva en amplias zonas de Castilla y León, Navarra, Cataluña y Castilla-La Mancha. Con ella, la familia Cantarero, creadora de Bodegas Fontana, ha construido grandes tintos en esta última región.
Ligados a la viña y al vino desde hace más de 30 años, los Cantarero fundaron en 1997 la que hoy es una de las firmas más destacadas dentro del paisaje manchego. Ubicada en la localidad conquense de Fuente de Pedro Naharro y liderada por los hermanos Ana, Jesús y Rocío, Bodegas Fontana elabora hoy una amplia gama de vinos que se comercializan bajo la indicación geográfica de Vinos de la Tierra de Castilla y las denominaciones de origen La Mancha y Uclés.
Su mayor activo es un viñedo propio de 600 hectáreas, plantado en su mayoría con tempranillo, pero también con presencia de cabernet sauvignon, syrah, merlot, sauvignon blanc o verdejo, y situado en una espectacular finca a caballo entre la zona conquense de la Baja Alcarria y la Mancha Alta de Toledo. Pero además, la bodega está inmersa en un ambicioso proyecto de zonificación de sus viñedos de la finca Monte Carbonero, un gran estudio de microterroirs que tiene como objetivo determinar las zonas más propicias para cada variedad de uva, así como planificar las vendimias en función de las diferentes calidades. El trabajo de campo y el cuidado puesto en el seguimiento de las cepas se hace evidente en la progresión ascendente de los vinos de la firma.
El más destacado entre todos ellos es Quercus, considerado uno de los grandes tintos “de culto” manchegos. Comercializado bajo la D.O. Uclés, se elabora a partir de una selección, racimo a racimo, de los mejores tempranillos de la finca Monte Carbonero, y esta mirada exigente continúa a lo largo de todo el proceso de elaboración, ya que solo se seleccionan las mejores barricas. El resultado es un vino especialmente expresivo y mineral en la cosecha 2008, pleno de matices y que reivindica la excelencia de los mejores tempranillos manchegos.
Quercus 2008. Tinto D.O. Uclés
La recomendación del Sumiller. Julio 2012
Variedades de uva: 100% Tempranillo
Crianza: 15 meses en roble americano
Estilo: seco, con cuerpo
Grado: 14,5% vol.
*El Club Todovino de la mano de Custodio L. Zamarra, sumiller del restaurante Zalacaín y Premio Nacional de Gastronomía, realiza cada mes “La Recomendación del Sumiller”, uno de los vinos ofrecidos en Business Plus de Iberia.
Bodega y vino seleccionados por el Club Todovino para la clase Business Plus de Iberia. Solicite su adhesión al Club Todovino y benefíciese de las ventajas exclusivas reservadas a los titulares Iberia Plus.
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Ramón Bilbao. Rioja se actualiza con acierto
El rincón de la bodega business plus por Custodio L. Zamarra *
La Bodega Business Plus de Iberia continúa con su compromiso de actualizarse para hacer llegar a nuestros clientes los mejores vinos españoles.
Es increíble cómo han evolucionado los vinos riojanos en los últimos 20 años. En los mejores ejemplos el estilo se ha depurado, se ha hecho más limpio, más nítido, y la elaboración se ha perfeccionado y se trabaja con mayor minuciosidad. En las bodegas con una larga trayectoria de mercado a sus espaldas estos cambios no siempre son fáciles. Por eso es tan destacable la labor que han realizado en Bodegas Ramón Bilbao en este periodo.
Fundada en 1924 y ubicada en la mítica localidad de Haro, la transición a la modernidad realizada por estabodega puede considerarse modélica. Ha pasado de ser uno de los productores que pitaban en los setenta por volumen y proximidad al mercado, a convertirse en una fuente fiable de riojas de distintos estilos y excelente relación calidad-precio.
Integrada hoy en el Grupo Zamora, esta renovación se ha producido de la mano de sus propietarios, la familia Restoy, y de su director general técnico, Rodolfo Bastida, que ha tenido el don de la ubicuidad y tras participar en la revolución enológica riojana de finales de los ochenta y principios de los noventa, ha liderado la brillante evolución realizada por Ramón Bilbao en los últimos años.
El renovado énfasis en el campo le ha permitido dar nuevos bríos a sus 70 hectáreas de viñedo propio junto a las casi 500 de
terceros controladas por la bodega. Todas ellas están situadas en la localidad de Haro y sus alrededores y tienen la variedad tempranillo como protagonista, pero sin despreciar el acompañamiento de las clásicas garnacha, graciano y mazuelo.
Todo este esfuerzo de modernización se ha traducido tanto en la creación de una gama moderna compuesta de dos etiquetas, Mirto y Ramón Bilbao Edición Limitada, como en la renovación de su gama de vinos tradicional (Crianza, Reserva y Gran Reserva Viña Turzaballa), donde se ha mantenido el envejecimiento en roble americano, pero se ha intensificado el carácter primario de la fruta. Entre todos ellos el Ramón Bilbao Reserva ofrece una excepcional relación calidad-precio. Los viajeros de la Clase Business Plus podrán disfrutar de la equilibrada y sedosa 2006 que se encuentra ya en un excelente momento.
Ramón Bilbao Reserva 2006. Tinto D.O.Ca. Rioja
La recomendación del Sumiller. Junio 2012
Variedades de uva: 90% tempranillo, 5% mazuelo, 5% graciano
Crianza: 20 meses en roble americano
Estilo: seco, cuerpo medio
Grado: 14% vol.
*El Club Todovino de la mano de Custodio L. Zamarra, sumiller del restaurante Zalacaín y Premio Nacional de Gastronomía, realiza cada mes “La Recomendación del Sumiller”, uno de los vinos ofrecidos en Business Plus de Iberia.
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Dehesa La Granja. Delicioso tempranillo zamorano
El rincón de la bodega business plus por Custodio López Zamarra (*)
Si hay un hombre que, en los últimos 40 años, ha defendido contra viento y marea la idoneidad de la uva tempranillo para elaborar tintos de calidad, ese es Alejandro Fernández, el mítico creador de Pesquera en la Ribera del Duero.
Permanentemente inquieto, no dudó un momento en buscar nuevos territorios donde su variedad favorita se pudiera expresar con autoridad. En la comarca antes conocida como Tierra del Vino, Alejandro adquirió a finales de los 90 una extensa finca a 800 hectáreas a orillas del río Guareña. Aparentemente, su principal atractivo eran los toros bravos, pero él sólo tuvo ojos para la antigua bodega y los más de 3.000 metros cuadrados de galerías excavadas en la roca en el siglo XVIII, que le parecieron el lugar perfecto para envejecer, lentamente y a temperatura constante, sus nuevos vinos zamoranos.
Aunque se ha mantenido la actividad ganadera y la finca produce queso, jamón, garbanzos y aceite, el vino es el elemento más notorio. En la actualidad, el viñedo supera las 100 hectáreas y se elabora un único tinto bajo la marca Dehesa la Granja que sigue el estilo de todas las elaboraciones de la familia. El abc de los Fernández podría resumirse en no llevar la maduración demasiado lejos y vendimiar siempre uvas tersas que aporten frescura, trabajar solo con tempranillo y levaduras propias (las de la casa), mantenerse fiel al roble americano en la crianza, no filtrar y asegurar una buena evolución de los vinos en el tiempo.
Con la ayuda enológica hoy de su hija menor Eva María, que supervisa todos los vinos del grupo, los Dehesa La Granja hacen gala de esas bocas tan bien construidas que han hecho famosas a Alejandro, con taninos frutales y maduros, mucha frescura y un excelente equilibrio.
La cosecha 2006, que se puede probar este trimestre en la Clase Business Plus, es especialmente recomendable, con una explosión de fruta roja y negra, notable cremosidad y frescas notas balsámicas que lo hacen muy agradable de beber.
Dehesa La Granja. Tinto. V.T. Castilla y León
La recomendación del Sumiller. Mayo 2012
Variedades de uva: 100% Tempranillo
Crianza: 24 meses en roble americano
Estilo: seco, cuerpo medio
Grado: 15% vol.
(*) El Club Todovino de la mano de Custodio L. Zamarra, sumiller del restaurante Zalacaín y Premio Nacional de Gastronomía, realiza cada mes “La Recomendación del Sumiller”, uno de los vinos ofrecidos en Business Plus de Iberia.
(**) La Bodega Business Plus de Iberia realiza un proceso se actualización periódica para ofrecer para nuestros clientes los mejores vinos españoles. Este proceso de selección es realizado con el asesoramiento del Club Todovino (TodoVino.com, tel. +34 902 88 75 07), cuyas ventajas exclusivas de adhesión están reservadas a los titulares Iberia Plus.
Bodega y vino seleccionados por el Club Todovino para la clase Business Plus de Iberia. Solicite su adhesión al Club Todovino y benefíciese de las ventajas exclusivas reservadas a los titulares Iberia Plus.
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IBERIA PROMOCIONA LOS MEJORES VINOS ESPAÑOLES ENTRE SUS CLIENTES BUSINESS
De mayo a julio, la compañía ofrecerá en la clase Business de sus vuelos de largo radio, tintos de Rioja, Zamora y Castilla La Mancha y blancos de Rueda y las Rías Baixas.
Iberia, de la mano de Todovino, el especialista en vinos españoles que gestiona su bodega, acaba de renovar la carta de vinos de la Business Plus, su clase de negocios para los vuelos de largo radio. Estos vinos se servirán de mayo a julio en los aviones de la aerolínea española que van a América y Luanda, uno de los mejores escaparates para dar a conocer la gran diversidad geográfica y de estilos de los vinos del país.
Los clientes de Iberia podrán disfrutar este trimestre de un duelo de “tempranillos”, con tres tintos de nuestra uva más abundante e internacional pero en versiones muy diferentes: un elegante rioja reserva de corte clásico aunque ligeramente actualizado; un poderoso tinto de Zamora con el sello de Alejandro Fernández, creador de Pesquera; y un sorprendente castellano-manchego de Uclés. Y en cuanto a blancos, los vinos elegidos son un verdejo de Rueda y un albariño de Rías Baixas, las dos regiones vinícolas más fuertes en este tipo de caldos.
Estos vinos pueden degustarse a bordo y en las salas VIP de Iberia en la Terminal 4 del aeropuerto de Madrid; y, en ambos sitios, los clientes encontrarán amplia información sobre las etiquetas seleccionadas. Además, en el vídeo a bordo se pueden seguir los comentarios de los autores de los vinos en una cata-conversación con el “sumiller a bordo” Custodio L. Zamarra.
Vinos del trimestre
Dehesa La Granja 2006 Tinto (V.T. Castilla y León). A finales de los noventa, Alejandro Fernández, el creador de Pesquera, se hizo con una extensa finca agropecuaria de 800 hectáreas a orillas del río Guareña, en Zamora, dentro de la comarca llamada Tierra del Vino. De ahí sale cada año un tinto de tempranillo envejecido en roble americano y que ofrece la característica explosión frutal de los míticos vinos de esta familia. Un tinto sabroso, cremoso, con frescas notas balsámicas y muy agradable de beber.
Ramón Bilbao Reserva 2006 Tinto (D.O.Ca. Rioja). Es uno de los tintos más representativos de una de las firmas históricas de Haro. Fundada en 1924, Bodegas Ramón Bilbao ha realizado una modélica renovación de sus vinos clásicos para ofrecen una de las más destacadas relaciones calidad-precio en su categoría. Este reserva, sin duda, es la mejor prueba de ello. Con una excelente fusión de fruta y madera, es un tinto fluido, sedoso y cremoso; listo para beber y disfrutar.
Quercus 2008 Tinto (D.O. Uclés). Es uno de los tintos más importantes de Castilla-La Mancha, con la firma siempre fiable de la familia Cantarero que apuesta por poner en valor la pequeña denominación de Uclés, situada a caballo entre las provincias de Cuenca y Toledo. Para este vino se seleccionan los mejores tempranillos de la espectacular finca Monte Carbonero dando lugar a un tinto de notable expresión y mineralidad. Un tinto que ayuda a redescubrir los otros grandes tempranillos españoles.
Montepedroso 2011 Blanco (D.O. Rueda). Es el fruto del ambicioso proyecto que ha puesto en marcha en Rueda una de las ramas de los Martínez-Bujanda riojanos. Cuenta con una espectacular bodega recién inaugurada y ubicada en el centro de la Finca Montepedroso que da nombre al vino. Con una filosofía de elaborar sólo a partir de sus propias viñas que suman 25 hectáreas, estamos ante un verdejo que se expresa en clave de fruta madura (piña, melón, almíbar) y hierbas, y tiene una notable untuosidad en boca.
Pazo Señorans 2011 Blanco (D.O. Rías Baixas). Este vino es un viejo conocido de los viajeros de la Clase Business Plus de Iberia. Y no es para menos, teniendo en cuenta que ha sido pionero en el trabajo con la albariño en Galicia y se caracteriza además por mantener una regularidad más que notable a lo largo del tiempo. En esta cosecha se ha conseguido un albariño elegante y delicado, con aromas de hinojo y fruta blanca carnosa, glicérico, seco y serio. Y lo más importante: con una armonía casi perfecta entre todos sus elementos.
Nota: Iberia es hoy la compañía líder en España, en las rutas entre España y Europa y también en el mercado Europa-América Latina. Junto con su franquicia Iberia Regional/Air Nostrum, ofrece una media de 700 vuelos diarios a un centenar de destinos. Iberia es miembro de oneworld, alianza que opera más de 8.400 vuelos diarios a 680 destinos de 134 países. Más información sobre el Grupo Iberia en http://grupo.iberia.com
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De febrero a abril, la compañía ofrecerá en la clase Business de sus vuelos de largo radio, tintos de Rioja, Ribera del Duero y Costers del Segre, y blancos de Rueda y Sierras de Málaga.
Redacción| Archivo
Iberia, de la mano de Todovino, el especialista en vinos españoles que gestiona su bodega, acaba de renovar la carta de vinos de la Business Plus, su clase de negocios para los vuelos de largo radio. Estos vinos se servirán de febrero a mayo en los aviones de la aerolínea española que van a América, Angola y Sudáfrica, uno de los mejores escaparates para dar a conocer la gran diversidad geográfica y de estilos de los vinos del país.
Los clientes de Iberia podrán elegir entre un tinto muy mediterráneo de Costers del Segre y otras dos opciones de Rioja y Ribera del Duero. Los blancos de este mes son de Rueda y de Sierras de Málaga. Estos vinos pueden degustarse a bordo y en las salas VIP de Iberia en la Terminal 4 del aeropuerto de Barajas; y, en ambos sitios, los clientes encontrarán amplia información sobre las etiquetas seleccionadas. Además, en el vídeo a bordo se pueden seguir los comentarios de los autores de los vinos en una cata-conversación con el “sumiller a bordo” Custodio L. Zamarra.
Leer más »Castell del Remei. Historia viva del vino catalán
El rincón de la bodega business plus por Custodio L. Zamarra (*)
La finca de Castell del Remei bien se merece una visita, no solamente por la calidad de sus vinos, sino por el atractivo conjunto de edificios históricos que pueden encontrarse en esta extensa propiedad de 400 hectáreas. Está, evidentemente, el castillo, que se reoge en el propio nombre a la bodega, pero también el santuario dedicado a la Virgen del Remei, un antiguo molino de aceite, la harinera, la destilería o los talleres de fabricación de barricas. Los lagos y los saltos de agua, junto a su restaurante, son otro atractivo añadido.
En el fondo, todo ello no es sino la prueba más evidente de la trayectoria histórica y la tradición acumulada en esta finca situada en el término municipal de Penelles (Lleida). Que se tenga noticia documental, el viñedo está presente por lo menos desde 1780 y ya en la segunda mitad del siglo XIX se inicia la comercialización de vinos envejecidos en barrica. De hecho, en los años 20 del siglo XX, Castell del Remei está considerada como una de las mayores elaboradoras de vino de calidad en Cataluña.
En la actualidad, cuenta con 70 hectáreas de viñedo propio en la finca que complementa con otras tantas procedentes de viticultores locales. El abanico de variedades, como es habitual en la mayoría de denominaciones catalanas, es bastante amplio, con buena implantación de uvas foráneas (cabernet, merlot, syrah, chardonnay, etc.) y también representación de variedades locales como las tempranillo, garancha o macabeo.
La finca pertenece a la familia Cusiné, responsable de la remodelación y actualización de su vertiente vinícola, así como de la notable gama de vinos que la bodega ofrece en la actualidad. Probablemente, su tinto más representativo es el Castell del Remei Oda, que refleja muy bien la filosofía de la casa con esa combinación de uvas extranjeras y locales, y a la vez evoca claramente el clima mediterráneo, con su ca- rácter goloso y sus frescas notas balsámicas Merecedor de un “lacre” en La Guía Todovino, es uno de esos tintos que se disfrutan desde el principio, que invitan a una segunda copa y gustan a todos.
La Recomendación del Sumiller. Marzo 2012
Variedades de uva: 50% merlot, 25% cabernet sauvignon, 15% tempranillo, 10% syrah.
Crianza: 12 meses en roble americano y francés
Estilo: seco, cuerpo medio.
Grado: 14,5% vol.
(*) El Club Todovino de la mano de Custodio L. Zamarra, sumiller del restaurante Zalacaín y Premio Nacional de Gastronomía, realiza cada mes ”La Recomendación del Sumiller”, uno de los vinos ofrecidos en Business Plus de Iberia.
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Viñas del Jaro. Vinos de finca en la Ribera del Duero
El rincón de la bodega business plus por el Sumiller Custodio L. Zamarra (**)
Fundada en el año 2000, esta joven e interesante bodega de Ribera está situada en la finca El Quiñón, en el término municipal de Pesquera de Duero, a un kilómetro de la margen derecha del río Duero. El proyecto es el resultado de la inquietud de la familia Osborne-Osborne, originaria de El Puerto de Santa María y con un apellido legendario en la historia del vino español. Y ha sido el punto de partida para la creación de un grupo bode- guero que en la actualidad elabora también en Rueda, Toro y Priorat.
La bodega de Ribera del Duero es la más consolidada hasta la fecha, con una notable trayectoria que se ha visto muy reafirmada con una excelente cosecha 2009 que, con toda seguridad, tendrá continuidad en la también considerada excelente 2010.
La personalidad de los vinos de Viñas del Jaro está asociada a la de la finca El Quiñón. Se elabora exclusivamente a partir de sus propias viñas dentro de un concepto clásico de vinos de finca. Las 65 hectáreas plantadas hasta la fecha dan para una producción total de apenas 200.000 botellas repartidas entre cuatro etiquetas: los concentrados y poderosos tintos de pago (Chafandín y Sed de Caná), elaborados a partir de las mejores parcelas de la finca, el tinto básico de la casa, Jaros, con una crianza de unos 15 meses en barrica, y el semicrianza Sembro, con apenas cuatro meses en madera, la etiqueta más frutal, expresiva e inmediata de la bodega.
Los viajeros de la clase Business Plus de Iberia podrán disfrutar este mes de Sembro 2010, un tinto que sale al mercado listo para beber y que destaca por su limpia nariz, con frescas notas de retama y de fresas con nata, y su boca sabrosa, frutal y con golosas maderas.
La Recomendación del Sumiller. Febrero 2012
Variedades de uva: 100% tempranillo.
Crianza: cuatro meses en barrica.
Estilo: seco, cuerpo medio.
Grado: 13,5% vol.
(**) La Bodega Business Plus de Iberia realiza un proceso se actualización periódica para ofrecer para nuestros clientes los mejores vinos españoles. Este proceso de selección es realizado con el asesoramiento del Club Todovino (TodoVino.com, tel. +34 902 88 75 07), cuyas ventajas exclusivas de adhesión están reservadas a los titulares Iberia Plus.
Información extractada de la revista de abordo Ronda Iberia correspondiente al nº de febrero de 2012. Puede descargar el artículo integro en formato pdf
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